大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于山西有哪些特色美食的問題，于是小編就整理了1個相關介紹山西有哪些特色美食的解答，讓我們一起看看吧。

山西有什么特色小吃？

1、清徐的灌腸

灌腸是山西特別出名的一道小吃，它的烹飪方法也有很多種，直接清蒸，沾著蒜泥和醋吃美味非常，也可以炒著吃，并且灌腸里面的營養物質特別高，口感相當爽滑，最重要的是老少皆宜，很多山西人都愛不釋手。

2、大同刀削面

刀削面在全國都非常有名，山西的面食種類多達幾十種，刀削面顧名思義是一種特殊的刀片，削出來的面，配上各種醬料和鹵汁，整幾碟小菜配著生蒜，那味道簡直是絕了，吃起來呼嚕呼嚕的，給多少山珍海味都不換。

3、羊雜湯

你肯定聽說過羊肉泡饃，但是你吃過羊雜湯嗎？最早的時候羊下水是沒辦法吃的，她的心氣太重了，但是山西人生生的是把羊雜湯經過各種處理，做成了一道美味。取的是羊各種下水，在山西的很多小攤上就有，喝的就是那股子羊味。

4、美味的兔頭

很多地方孕婦是不能兔肉的，但是你直接吃過兔頭嗎？麻辣的兔頭鮮香美味，個中滋味比辣鴨脖還要好吃，兔頭是大同地方的特色，口味很重吃著特別爽。

5、口水豬肝

一聽口水豬肝這個名字很多人都無法入口，不過不吃你肯定不知道，它的味道其實非常美味而且很補血，它起源于宋代，水煮后放涼蘸著蒜料吃，放點辣椒相當美味了，豬肝的味道清洗很多次都會有腥味，但是山西本地人就是喜歡要這口。

6、莜面烤姥姥

莜面栲姥姥其實是一種粗糧，有面試低熱量飽腹感非常強的食物，減肥的時候吃特別好，有面烤姥姥也可以蘸蒜料或者是鹵菜吃，放陳醋吃也是非常美味的，不過外地人受不了它，因為吃起來口感特別澀。

7、碗砣

碗砣是一種特色小吃，山西本地碗砣也有不同的做法，因為放在碗里成型，所以叫這個名字，但是它的口感卻類似于東北的皮凍，放上山西地道的調料，滋味也是很特別的。并且，網脫對老年人的三高有奇效。

8、油炸糕

油炸糕里邊的油非常多，外地一般人接受不了，但是山西人卻很喜歡，不但有油炸糕，而且還有涼糕，軟面糕等各種面食，里面包些豆沙，或者是蘸著白糖吃，軟糯偏甜像糕點一樣。

1、長治壺關羊湯，一大特點是講究嘗全羊，即一碗湯中要有七八個羊肉餃子、三五個羊肉丸子、幾塊燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內臟切成的條條或塊塊，除羊的皮毛之外，應有盡有，連羊骨髓也熬在老湯中，難怪它能大補元氣了，讓人聞其香而思其味。

2、定襄蒸肉，食材主要以精瘦豬肉肉糜為主，加上土豆、淀粉、植物油、調味品制成。具有肉香撲鼻，回味無窮，多食不膩等特點，經常食用既補充必要的多種營養成份，又克服了肉類食品高脂肪、高膽固醇等弊病。做出來的有肉香卻不見肉影的一種特色美食。此菜冷熱均可食用，味道堪稱一絕。

3、大同兔頭，初到大同的朋友，可不要被這道特色美食的外表嚇蒙，如拳頭大小的兔子頭，一鍋一鍋的出現在大同大街小巷的餐館之中。兔頭的味道有醬香，有麻辣，滋味那叫一個足，吃著那叫一個過癮。

4、平遙牛肉，”聞其香而提其神，品其味而解其困“這是對平遙牛肉的描寫，據說慈禧太后吃了以后都贊不絕口，可想而知這平遙牛肉是何等的美味，這是來山西一定要吃的東西哦。

5、忻州瓦酥，外表呈瓦片形狀，長10厘米、寬4厘米、厚0.5厘米，內外皆呈金黃色，上印“忻州瓦酥”字樣。其質酥脆，味甜香郁，堪稱爐食中之一絕。久放色味不變，常食有健胃壯身的功用。

6、山西黃米油糕，不同于江米糕那么細膩嫩白，黃米油糕主要以黃米為原材料，然后用熟黃米包紅小豆泥茸，油炸而成。吃時撒少許白糖。外焦里嫩，色澤金黃，香味撲鼻，甜香可，嚼勁十足，而且可以做各式糕點。山西的黃米糕，屬于粗糧，吃著養人，接地氣兒。

到此，以上就是小編對于山西有哪些特色美食的問題就介紹到這了，希望介紹關于山西有哪些特色美食的1點解答對大家有用。