大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于貴州特色美食的問題，于是小編就整理了2個相關介紹貴州特色美食的解答，讓我們一起看看吧。

貴州有哪些特色美食？

貴州有六盤水的羊肉粉，烙鍋洋芋，貴陽的腸旺粉，絲娃娃貴陽最常見的小吃之一，此菜以素菜為主，將素菜切成絲狀放入碗中，素菜絲口感又脆又嫩，外裹的薄餅采用大米面粉煎烙而成，大小如手掌，薄如紙張般，將絲陸續卷入薄餅中，如春卷一般，再蘸上酸酸辣辣的醬料，這就是絲娃娃的靈魂所在(特別注明:素食者的福音，可以按自已的口味搭配)。

還有納雍的臭豆腐！還有采用漳江獨有的野生魚作為主料，味道鮮美，肉質細膩而又嫩，配上符合貴州口味的調料品，將魚烤制焦黃，香味撲鼻。

貴州的美食有：

1、腸旺面：是貴陽極負盛名的一種風味小吃，它是由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調配而成；

2、糯米飯：用糯米做成的飯就是糯米飯。 糯米飯又叫江米飯，因其香糯粘滑，可加入各種食材， 各有風味，成為風味小吃；

3、耳塊粑：采用最好的粳米和糯米混合制成，燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可。耳塊粑炒火腿是當地有名的一道菜，加上火腿、酸腌菜末等炒制的耳塊粑，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣椒，吃起來香甜濃厚、咸辣醇正；

4、興義三合湯：是貴州西南布依族苗族自治州的地方風味小吃，流行于興義、興仁、貞豐等縣市。因以糯米、白云豆、豬腳三種主料烹制而成，故名三合湯；

5、安龍涼剪粉：是一種尋常小吃，因粉皮是用剪刀剪而聞名。

貴州省地處云貴高原，海拔一千多米，由于森林覆蓋范圍較廣，雨水豐富，空氣比較潮濕，為了防范關節炎的發生。所以，貴州人主要是以香辣味的食物為主。有代表的美食有:辣子雞，啤酒鴨，青椒排骨，臭豆腐，豆腐果，絲娃娃（熱湯和冷湯）等等。

如果是外地的朋友來到貴州，不妨品嘗一下這些美味。

腸旺面

　　貴陽的特色小吃有很多，但是能在貴陽人三餐中充當主角的卻沒有幾個，腸旺面就是其中之一。“腸”即豬大腸，用花椒、八角等各種大料經過洗、煮、切、燉等幾道工序，去除腥味，做出來的豬大腸肥嫩、入味又鮮香。“旺”則是豬血，上好新鮮的豬血切面，現吃現過水，保證了血旺的營養和口感。

　　煮上一碗帶有韌性的蛋面，澆上熬制入味的骨湯或者雞湯，加上一勺紅油，碼上脆哨、大腸、血旺、豆腐粒等哨子，一碗貴陽特色的腸旺面就完成了。血嫩、面脆、辣香、湯鮮，色香味俱全。一碗腸旺面，足以撫慰空了一晚的五臟廟。

絲娃娃

　　絲娃娃又叫素春卷，是貴陽常見的地方傳統小吃之一，因外形頗似初生的嬰兒被裹在襁褓之中，所以被稱為絲娃娃。

　　吃絲娃娃是一個需要耐心的過程，精致的小碟子中裝著酸蘿卜、海帶絲、筍子、豆芽、黃瓜絲、脆哨等等小菜，根據自己的口味將喜歡的菜夾到薄薄的面皮中包裹好，澆上特有的紅酸湯，一口下去，素菜脆嫩，酸辣爽口，十分令人滿足。

說起貴州，這里有一個傳說就是天無三日晴，地無三里平，人無三分銀，但是這里卻有著獨特的美食，其中攤上就有名的洋芋粑，果圈粉，還有少數民族家里最常見的臘肉，它的顏色以及口感都很鮮，加上貴州最有名的老干媽辣椒，烏江片片魚等都是貴州的美食

貴州特色小吃？

第一名是花溪牛肉粉。花溪牛肉粉貴州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪荽等。由多種名貴中草藥精心嚴格制作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過的人贊不絕口。

第二名是腸旺面。腸旺面又稱腸益面，是貴州極負盛名的一種漢族風味面食，主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和搟制的鴨蛋面條。

第三名是貞豐糯米飯。貞豐糯米飯，主要原料系上等糯米，制作時，先將糯米用冷水泡透，經兩次燜蒸，熟豬油炒好裝鐵鍋內，文火保溫待用。精選瘦肉，放入特制的香料腌上數日后，用油炸至半干。上碗時，切肉成薄片蓋糯米飯上食用。貞豐糯米飯，米香肉酥，油而不膩，色彩美觀，味濃爽口，堪稱獨特的傳統美食。

第四名是絲娃娃。絲娃娃（別名素春卷）在貴陽是一種常見的地方傳統小吃之一。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。

第五名米豆腐。貴州比較有名的米豆腐有思南米豆腐，印江米豆腐，江口米豆腐，貴陽米豆腐等。

第六名水城烙鍋。水城烙鍋以前是用瓦片和腌窖食物的瓷器土壇片架在火上烙熟，后逐漸改制成了中間凸狀的黑砂烙鍋，這種帶沿的中間高邊沿低的烙鍋，可以讓多余的油脂自動流向鍋邊，且隨時都可以將它往原料上面澆，烙食的原料在野味野菜的基礎上，增加了特色豆腐和臭豆腐，并且在吃的時候要蘸五香辣椒面味碟。

第七名遵義豆花面。遵義豆花面柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊，是遵義人的一種獨創。

第八命織金蕎涼粉。蕎涼粉用蕎麥粉加入適量的明礬水調和而成。加入適量的酸蘿卜，折耳根等調味品涼拌吃。口味辣香爽口，生津解暑，清涼降火。

第九名酸湯砂鍋粉。酸湯砂鍋粉是地地道道的貴州菜，口味上雖然偏酸，但是吃起來非常的爽。酸湯在砂鍋里煮著米線，加上各種配菜。

第十名戀愛豆腐果。它由切成長方形小塊的白豆腐，經適量堿水發酵后，放在有眼鐵片上烤制并填料而成的

到此，以上就是小編對于貴州特色美食的問題就介紹到這了，希望介紹關于貴州特色美食的2點解答對大家有用。