大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于小廚美食的問題，于是小編就整理了4個相關介紹小廚美食的解答，讓我們一起看看吧。

呂小廚炸茄盒的家常做法？

主料：長嫩茄子250克，肉餡100克。

配料：水發海米10克，雞蛋2個，面粉50克，色拉油750克。

調料：碘鹽4克，味精3克，料酒3克，蔥姜末各3克，椒鹽6克。

制作：

（1）茄子去蒂洗凈去皮，切夾刀片。海米切末。

（2）肉餡內加海米，蔥末、姜末、味精、半個雞蛋攪均后，放入茄夾內，茄夾沾面粉備用。剩余雞蛋打入碗內，加面粉攪成全蛋糊，將茄夾拖全蛋糊。

（3）勺內放油，燒六七成熱，把茄夾逐個下入勺內炸熟，呈金黃色時撈出瀝油裝盤，放椒鹽即好。

食材

長茄子適量，肉餡適量，蔥適量，姜適量，油適量，面粉適量

步驟

1、先準備茄子、肉餡兒、蔥、姜等材料。

2、然后將茄子切成片，不要太薄，從中間切個小口。

3、蔥姜切成末，切好后加入肉餡兒中，加入適量的醬油、適量的食用油、一勺淀粉、一小勺鹽，攪拌均勻。

4、將調好的肉餡兒放入茄中備用，在水中加入適量的淀粉，攪拌成糊狀備用。

5、起鍋倒入多一點的食用油，茄盒在淀粉糊里蘸滿再下鍋，小火慢炸至金黃色即可出鍋。

《向往的生活》黃小廚做飯真的好吃嗎？

我們都沒有吃過磊磊做的飯，怎么判斷好不好吃？當然是看吃過的人的反應和評價。

其實我們能看出來以黃磊老師處理菜的精心程度，不說堪比大廚，但菜也絕對難吃不了！

你看《向往的生活》里來過那么多人，大家天南海北不同背景，口味自然不一樣，這里不得不佩服一下黃老師，不光是會做菜，會的菜式也多，第一季的佛跳墻就不用提了，燒烤也來得，第二季里面自己做江浙小吃青團子，光是熬豆沙就熬了很久，就做出那么小小的青團子。

而黃磊老師每一季到蘑菇屋最重視的事情是什么？灶火！其實應該很多農村的小伙伴應該知道灶火做出來的飯菜跟燃氣灶做出來的味道是不一樣的。

所以這也就顯示出黃磊做飯的專業來了，中餐要想做的好吃，最重要是什么？

就是火力旺！

你看蘑菇屋經常忙活一下午，卻每每總是夜色降臨才開始炒菜，但得益于灶火旺，煎炒烹炸，瞬間幾道香噴噴油亮亮的菜出爐。

不光如此，會做飯的人就能看出，一些做飯的基本功，怎么把菜做好吃的秘訣，黃磊一樣不缺。燒肉絕對是大把的蔥姜去腥，入味絕對要提前腌制，什么食材該怎么處理絕對不含糊。

最經典的就是看黃磊做佛跳墻，因地制宜，各種食材怎么預制怎么搭配井井有條，雖然沒有正版佛跳墻的海參魚肚這些名貴食材，但把佛跳墻這道菜葷香四溢，各種肉類食材熬煮的精髓都顯現出來了。

另外黃老師炸東西對油溫的把控，對復炸的掌握都是絕對到位的。

最經典的，這一季給戚薇做熏魚，起先我還楞了一下，他這種做法已經是完全接近那些菜場專業熏魚店的做法了，就是大鍋大量油，先炸到位，然后泡在事先炮制的鹵汁里，為了照顧戚薇四川人的口味還加了點點辣。

尤其這聲刺啦，真的形象，因為在江南這一帶，有的地方就管這種熏魚叫“爆魚”，最后做出來的口味完美契合戚薇外公的手藝，所以才能讓戚薇吃出眼淚來。

他不僅做飯，他還琢磨，知道什么人可能會喜歡什么樣的口味，所以給Angleababy做紅燒肉就會偏甜收汁，給孫紅雷做賽螃蟹就講究一個快手快炒。而且就像網友說的那樣：看baby反應應該看得出來，畢竟之前都是演員，能演，baby可是沒有演技的啊。

而且就光看彭彭從來到向往的生活就開始狂吃，現在變成了大家眼中的膨膨也能看出來，所以簡而言之一句話：

像黃磊這樣用心做飯，到底多好吃我沒嘗過不敢斷定，但是這個步驟和手法，絕對難吃不了！

肯定好吃啊，這是毋庸置疑的，況且整個娛樂圈都知道黃磊做飯好吃。

做飯好吃的人設不需要炒作，黃磊本身就很聰明，而且很年輕的時候做飯就是他的愛好并且他善于研究，時間久了，慢慢的自己的廚藝也就越來越高。

很多明星去黃磊家里吃過飯比如海清，何炅等人。在黃磊還是大學老師的時候，就經常叫自己的學生去家里吃飯，一個班，可是一二十口子，足以看出黃磊對自己廚藝的自信了。

現在黃磊人到中年，把更多的心思放在了家庭和孩子的身上，他喜歡照顧孩子的一日三餐，有更多的時間研究菜品，廚藝更是越來越好！

因為對美食有特殊情感，他和孟非還合作開了餐廳，并且有了他的辣椒醬品牌，這都能說明他對美食的特殊情感。

黃小廚，全名:黃磊

好不好吃這個還用問的嗎？當然好吃，雖然我沒吃過，但從他做菜的手法和順序，調料調味等等，我就知道是個很懂做菜的男人！如果做的不好吃，就不會每集都播出來黃磊做菜時的特寫了！

黃磊自己開過一檔電視劇叫:深夜食堂，雖然是模仿韓國某電視劇拍攝的，但黃磊的做飯功底是可以看出的，菜式應有盡有！

我相信不是裝出來的好吃，因為不會每一期的嘉賓都去裝好吃假夸贊，肯定是真好吃，作為一個有自己品牌的黃小廚，多年來也在家為多多做飯的黃爸爸，他不僅會做中餐，也會烘焙等西式餐食，我相信是真的好吃，他也是極度熱愛烹飪的人，因為熱愛所以擅長吧。

肯定是好吃的啦，看他現在越來越胖就知道他從做的難吃，到做的好吃，自己吃飯多了，就胖了，這個人設不是自己封的，而是事實，黃磊的人緣很好，但是看了看別的綜藝節目，未來有崩的可能

《麥咭小廚第二季》西安在干什么？

在了解西安的一些特色小吃和當地的美食啊，這部綜藝就是和美食有關的，所以每到一個地方就會帶領小朋友們去了解當地的美食文華，學習制作美食，比如西安的肉夾饃，涼皮，羊肉泡饃面條啊等等，感謝你的閱讀希望我的回答對你有所幫助

辣子雞怎么做才會外脆里嫩？更香更入味呢？

感謝邀請！我是鄉鄉美食，很高興來回答這個問題！

辣子雞是一道非常受歡迎的川菜，我來自中原，第一次吃到這個菜是在北京，那時候剛上大學，和宿舍的舍友一起出去吃飯，我們點了一道菜歌樂山辣子雞，當菜端上來時，有點愣了，里面幾本上都是花椒和辣椒，雞塊根本就沒幾個，還想去找老板娘理論。后來才知道歌樂山辣子雞就是這樣的，辣椒和花椒多，雞肉少。從此，我就記住了這個名字~歌樂山辣子雞。據我父親說，他當年就在重慶的歌樂山附近當兵，于是我就想著要把這道菜學會。今天我給大家分享一個歌樂山辣子雞的做法。

烹飪方法：炒 味型：麻辣

配料：雞腿肉 300 干辣椒 150克

蔥 15克 姜：15克 蒜：15克

料酒 2克 醬油 2克

鹽 3克 味精 3克

香油 3克， 淀粉 50克

花椒 15克

特點：外酥里嫩，咸鮮醇厚，麻辣爽口。

做法: 1.把雞腿去骨，剁成一公分大小的塊。

2.把蔥斜刀切成蔥片。姜也切成小片， 蒜也切成片，把干辣椒用水泡起來。

3. 腌雞：把料酒，醬油，倒入雞肉里抓 勻， 多放些淀粉，裹上厚厚的糊。這一步是外酥里嫩的關鍵。

4，鍋里倒入油，待油溫四成熱以上時，把雞塊兒一塊兒一塊兒的下到鍋里。油熱關小火，把雞塊炸脆，呈金黃色，撈出控油。

5.鍋里下底油，待油熱，把鍋離火，下入花椒，干辣椒。把鍋上火，煸炒。千萬不要火不要太大，以防辣椒炒胡。待辣椒稍有一點兒變色，把鍋離開火。此時加入蔥姜蒜炒香，下入雞塊兒。把鍋離火，加入料酒，醬油，鹽，味精，上火，接著炒，最后，加入香油翻炒均勻出鍋。

一道色香味俱全的歌樂山辣子雞就做好了！

我是鄉鄉，每天不定時分享做飯心得！

到此，以上就是小編對于小廚美食的問題就介紹到這了，希望介紹關于小廚美食的4點解答對大家有用。