大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于張掖美食的問題，于是小編就整理了3個相關(guān)介紹張掖美食的解答，讓我們一起看看吧。

張掖名優(yōu)小吃？

因張掖盛產(chǎn)小麥，所以小吃以面食為主，其他次之。特色小吃主要有臊子面、牛肉小飯、醬驢肉、糖油糕、魚兒粉、梗粉、糊粕、搓魚子、灰豆湯、豆腐腦等，價廉物美，老少咸宜，馳名省內(nèi)外。

請問張掖市有哪些著名風味小吃？

張掖小吃源遠流長，其品種之多，不勝枚舉。因張掖盛產(chǎn)小麥，所以小吃以面食為主，其他次之。小吃名稱五花八門，雅俗語兼有。今天小編就來介紹張掖最具代表性的7種美食。

西北大菜

在張掖，只要是席宴，都會上一道特別的名為“西北大菜”的菜肴。

香香的扣肉下是一個個象征吉祥意義的肉丸子和豆腐丸子，旁邊點綴著嫩香的炒雞蛋和木耳以及翠綠的青菜，美味無比。

搓魚子

搓魚子是當?shù)厝说慕蟹ㄊ谴牯~面的俗稱。是甘肅張掖特有的漢族面食小吃。將面粉用鹽水和成面團，搟成0.5厘米厚的面張子，切成四楞面條，左手拿面條子，右手在面板上將面條子分段搓成一寸長的、兩頭尖的面魚，叫搓魚子。因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名。

面吃起來又滑軟又有韌性，既可以干拌來吃，也可以和湯一起，可真算是一道美味，但要得飯后一定要喝點煮過面的原湯，這樣有助消化。俗話說的好么，原湯化原食呀。張掖這道美食也是遍布街頭小巷，十分親民，所以經(jīng)過張掖，就記得嘗嘗這味道吧，記得喝原湯哦。

魚兒粉

魚兒粉是用精細的大豆粉制作的小吃，形狀象小魚，顏色有白有紅，配上調(diào)料、小菜，活象一條條小魚在碗里。

吃起來清涼可口，既充饑，又止渴，是一種地道的夏令風味小吃。

灰豆湯

1989年被甘肅省商業(yè)廳授予"金城灰豆王"稱號。灰豆湯豆綿湯糊，棗甜味香，富含營養(yǎng)，價格便宜，聞名金城，夏日冷飲可以祛暑，冬日熱食可以滋補。

灰豆湯是用麻色豌豆制成的獨特食品，原料有圓豆子、紅棗、白糖等。

灰豆湯豆綿湯糊，棗甜味香，富含營養(yǎng)，價格便宜，夏日冷飲可以祛暑，冬日熱食可以滋補。

鹵肉炒炮

炮仗子，顧名思議就是爆竹，焉耆回族叫炮仗，是回族的一種湯面，就是把面條揉的很硬很滑，比一般面條的面要多揉幾道，揉 好面之后，醒上十多分種，然后把面條揉成直徑0.3厘米那么圓，掐成2.5-3厘米那么長，個個如小炮仗一般。吃到嘴里有放炮仗的味道，吃著火辣辣的，越吃越想吃，令人胃口大開...

釀皮子

這種小吃味美爽口。經(jīng)濟實惠，既有菜又有飯。同時，又是“快餐”，只要到釀皮子的攤上去，一、二分種即可到口，所以受到群眾的喜愛。食用時，要將涮好的一張張釀皮子切成細條，上面再放上幾塊蒸熟的，切成薄片的面筋，澆上辣椒油、醋、蒜末、醬油、芥末等佐料，其色悅目，香味誘人，在炎熱的夏季，若能吃一盤釀皮子，頓時倍感涼爽提神，食欲大增。

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1、臊面是甘肅張掖有名的傳統(tǒng)小吃。與外地的臊子面無論是從口味還是做法上都不同。甘肅張掖市民的傳統(tǒng)早餐，深受當?shù)孛癖娤矏郏兜来己窭毕悖酝昊匚稛o窮，多與韭菜餡包子搭配，各家餐館都有各自從不外傳的調(diào)味秘訣，實屬一個還未發(fā)揚光大的地方名吃

2、搓魚面又稱搓魚子，是甘肅省張掖市特有的傳統(tǒng)面食小吃。因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名，搓面魚雖做法稍顯復雜，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可干吃，也可炒菜吃。

到此，以上就是小編對于張掖美食的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于張掖美食的3點解答對大家有用。