大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于四川美食的問題，于是小編就整理了3個相關介紹四川美食的解答，讓我們一起看看吧。

四川有什么美食嗎？誰能介紹幾種，謝謝？

四川美食太多啦，最出名的莫過于火鍋了。小吃就更多了：涼皮、涼面、冰粉、軍屯鍋盔、葉兒耙、酸辣粉、牙簽牛肉、缽缽雞、鍋巴土豆、鍋盔涼粉、川味擔擔面、傷心涼粉、燃面、燈影牛肉，還有四川香腸、臘肉等等。四川吃的真的是太多了說都說不完，有機會來四川玩幾天，慢慢品嘗……

四川美食這么多，你最喜歡哪幾種？

1、冰粉

在四川小吃攤上，冰粉是裝在杯子里用管子吸得。在四川被辣懵圈了不知所措了，來一杯紅糖冰粉最解辣。冰粉樹其實是來自南美秘魯進口的，叫假酸漿，把種子在水里浸泡足夠長的時間，再過濾后加入凝固劑就變成冰粉了。如果不加紅糖漿，熱量應該是極低的。

旁邊那個叫涼糕，順便講一下，其實是大米糯米熬的米糕。熱量比冰粉高。

2、龍抄手

餛飩這種東西在全國各地都有不同的叫法搭配不同的做法。在四川叫抄手，是因為這里用很薄的皮來包餛飩，下了鍋抄個手的功夫就煮好了。而龍抄手討了個龍騰虎躍的吉利說法。龍抄手的餡只有純豬肉，在湯里配青菜。這是區別于上海菜肉餛飩，北方餛飩湯里放紫菜的習慣。

3、冒菜

冒菜是一群人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜。其實冒菜還蠻適合減肥健身的人吃呢，只要不冒那些亂七八糟的丸子。冒個牛肉、血旺、毛肚、百葉，再加上青菜豆腐，多用湯煮煮，熱量并不高。冒菜的正宗吃法是要蘸個干料碟。

4、蛋烘糕

雞蛋、面粉發酵后調成面糊，有點像華夫餅的做法。有咸甜兩種做法。咸的是裹豬油和五花肉丁，甜的是裹紅糖或紅豆沙。一直沒有廣為流傳，因為必須要現烘，那層皮才會脆。

30多年四川老粉不請自來，我就按不同時間在不同地方來介紹一下家鄉的美食。

小學的小鎮美食

• 我讀書的鎮很小，平時鎮上也沒有什么人，只有每個月里號數帶1.4.7的數字才有集會，我們都叫“趕場”，只有“趕場天”才有美食，列舉幾個小時候最喜歡吃的美食。
• 傷心涼粉

街尾的車站旁，一位阿姨搭一個棚子，2張桌子，四五把小長凳，我讀小學的時候就在那里賣涼粉涼面，去年聽同學說，阿姨的攤子還在，味道沒有變。我最喜歡吃她家的傷心涼粉，越辣越想吃，真的快辣出眼淚了。

• 三角粑粑

這家是在橋頭邊，他家就賣三樣東西，一樣是油果子，一串五個；一樣是鍋盔，名字記不太清楚了，就像蔥油餅；一樣是三角粑粑，這是用糯米做的，外面脆脆的，里面有時候有點酒味，這個是我小時候最喜歡吃的。

• 粉蒸肥腸

粉蒸肥腸這在當時可以算一個硬菜了，不是我這種身上只幾毛零花錢就能隨心享用的美食，只能等到中午放學去找外公外婆，然后才能踏進的“蒼蠅館子”。外公當時豪橫的點菜畫面還記在我的腦海里，一籠粉蒸肥腸，一份豬頭肉用蒜苗回一下鍋，一份豬血，再來二兩白酒。

初高中的縣城美食

初中轉學去了縣城，縣城人多，美食也多，平時要住校，最開心的就是周末，同學幾個一起去吃美食。

• 冰粉

我們縣城的做法是用木匠的刨子在一大塊冰磚上推幾下，推下來的冰粉放碗里，里面在放一些水果，花生碎，山楂等，都忘記得差不多了。

• 片片魚

片片魚是我們初中聚餐常去的地方，其實也沒有什么特色，唯一就是便宜，類似自助餐一樣，每個人好像17-20塊吧，可以無限加魚，還有許多配菜，水果也是無限供應的，每次確定去之前午飯都不吃，留著肚子吃魚。

• 手撕兔

外焦里嫩，鮮香濃郁應該就是形容這道美食的，雖然兔兔那么可愛，但我吃起兔兔更可愛，手撕兔我一人吃一只都沒有問題。

大學的成都美食

• 或許到了成都才真正踏進了四川的美食圈，因為他匯聚了四川各個地方的大部分美食。像火鍋，串串，雙流兔頭，簡陽羊兒湯，樂山翹腳牛肉，冷鍋魚，冷鍋兔、冷鍋雞等等，這些有名氣的大家應該都知道，我下面就說幾樣我喜歡的美食。
• 牛雜火鍋

在這里你基本可以吃到牛的全部位，這邊的牛仔火鍋牛肉都是秘制,其他部位都很新鮮，價格也不貴。

• 冒菜鴨子

冒菜肯定很多人吃過，冒菜鴨子應該少聽說，你要說多有特色那還真沒有，就是簡單的在冒菜里面加一只鴨子，給人感覺就是開了一個大葷，記得大學剛剛畢業，工資不高，就經常買冒菜鴨子來吃，主要是可以吃兩頓，吃完鴨子，晚上可以用這個湯來下面。

• 缽缽雞

缽缽雞給我的感覺就是一種滿足，成都大街小巷很多賣缽缽雞的，我們一般幾個朋友都去小巷子里面找，坐下來就可以開吃，不用等，想吃什么拿什么，旁邊啤酒放一箱，邊吃邊喝邊聊這樣的場景是成都安逸生活的一個小小縮影。

總結：美食就是伴隨你成長的食物記憶，每個人成長不同，經歷不同，他喜歡的美食也不同，我們喜歡一道菜，不單單是他的味道，還有一起吃菜的人。

四川有哪些美食？

1.擔擔面

擔擔面是四川小吃的代表，喜歡吃麻辣的朋友，看到這張圖就會垂涎欲滴。擔擔面是一種非常美味的美食，具有鮮美爽口、香氣撲鼻、咸鮮微辣的特點。

2.龍抄手

抄手其實就是大家經常吃的餛飩，龍抄手的皮很薄，餡很嫩、湯很鮮，有“薄如紙、細如綢”的說法，龍抄手的湯料很講究，用小火慢燉而成，湯汁香醇可口，龍抄手的肉餡非常細嫩滑爽，老少皆宜。

3.鐘水餃

鐘水餃始于1893年，因為開業時店址在荔枝巷，而且調味加入很多紅油，所以又被稱為“荔枝巷紅油水餃”。鐘水餃是純肉餡，上桌時澆上紅油，具有皮薄、料精、餡嫩、味鮮的特色。

4.肥腸粉

肥腸粉是由紅薯粉、肥腸、菜子油、干紅辣椒、花椒等精制而成，肥腸粉具有麻辣鮮香，色紅味美的特色，它既是小吃，也是主食，深受百姓歡迎。

5.夫妻肺片

夫妻肺片是由郭朝華、張田政夫妻創制而成，做法是先將牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉進行鹵制，再切成薄片，最后淋上紅油，具有肉嫩味鮮、麻辣濃香的特點。

6. 李莊白肉

李莊白肉，又叫做"李莊刀口蒜泥白肉"，是文化名鎮李莊的傳統美食，李莊白肉精選皮薄肉嫩的"長白山豬肉"或"約克豬肉"制作而成，具有醇香爽口、肥而不膩的特點。

7.三大炮

三大炮由糯米、紅糖、芝麻、黃豆精致制成，在拋扔糯米團時，三大炮如同“彈丸”一樣發出“當、當、當”的響聲，所以被稱“三大炮”。

三大炮具有價廉物美、香甜可口、不膩不粘的特點。吃的時候，配上“老蔭茶”，會更有風味。

8.賴湯圓

賴湯圓創始于1894年，是傳統老字號，色澤潔白，香甜綿糯，營養豐富。因為創始的老板姓賴，所以得名“賴湯圓”。“賴湯圓”具有不粘筷、不粘牙、不膩口的特點，廣受百姓喜愛。

9.缽缽雞

缽缽雞已有上百年歷史，在陶器缽中盛放佐料，以麻辣為主，加上去骨雞片拌和而成，具有皮脆肉嫩、鮮香爽辣，咸甜適中的特點。

10.冷吃兔

冷吃兔是四川的特色美食，又名香辣兔、麻辣兔丁，是一種深受歡迎的美食。四川的自貢、富順、榮縣一帶是有名的養兔之鄉，所以就產生了“冷吃兔”這道美食。其實“冷吃兔”這道菜，熱的時候，也是能吃的，只是冷著吃更入味。

川菜作為中國八大菜系之一，聞名全國乃至世界。作為不太能吃麻辣口味的廣東人，偶爾也會帶上家人去嘗嘗川菜，點的最多的是以下幾道菜：

毛血旺：色澤棕紅，湯鮮香濃，麻辣味厚，一盆中有肉有菜，非常美味。

龍抄手：龍抄手是成都市著名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法，抄手的得名。

四川擔擔面：面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，筋道順滑。

夫妻肺片：色澤紅亮，質軟化渣，麻辣香鮮。

麻婆豆腐：色澤紅亮，亮汁亮油，麻辣味厚，細嫩鮮香。

回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉?；劐伻獾纳珴杉t亮，肥而不膩，非常下飯。

酸菜魚：肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。

到此，以上就是小編對于四川美食的問題就介紹到這了，希望介紹關于四川美食的3點解答對大家有用。