大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于泉州的特色美食的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹泉州的特色美食的解答，讓我們一起看看吧。

泉州有什么特色小吃？

面線(xiàn)糊是以泉州為發(fā)源地，而后傳至福建省的閩南地區(qū)特色小吃，也是泉州著名的小吃。面線(xiàn)糊系以蝦、蠔、淡菜等味美質(zhì)鮮的海產(chǎn)品熬湯，與面線(xiàn)煮成糊。吃的時(shí)候根據(jù)喜好添加蟹肉蝦仁等海鮮或大腸、小腸、鴨腱、豬肝、醋肉等多種配料，再撒上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒調(diào)味，味道鮮美，清甜爽滑，具有閩南地方風(fēng)味。面線(xiàn)糊配油條是泉州的傳統(tǒng)早餐之一，知名度很高，也可以說(shuō)是泉州的美食名片之一。面線(xiàn)糊更是入選由泉州市烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“泉州十佳名小吃”名單。

海蠣煎，閩南語(yǔ)為蚵仔煎，不僅僅是泉州一道特色菜，也是閩南、臺(tái)灣、潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)名小吃之一。海蠣煎是以泉州海域盛產(chǎn)的野生海蠣為食材，加入適量地瓜粉、青蒜、生姜沫、胡椒粉鹽味拌勻，攤平而煎，口感口感香脆，內(nèi)餡香滑。相傳，海蠣煎是由鄭成功收復(fù)臺(tái)灣期間，由于缺糧，將特產(chǎn)蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳后世，成了風(fēng)靡全省的小吃。

泉州肉粽，又叫燒肉粽，是福建特有的地方傳統(tǒng)名吃，起源于福建泉州，是泉州傳統(tǒng)的地方風(fēng)味小吃，其選料講究，配料多樣，制作精細(xì)，歷史悠久，味道香甜，油潤(rùn)不膩，色澤紅黃閃亮，以獨(dú)有的風(fēng)味，享譽(yù)海內(nèi)外。泉州的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤(rùn)不膩，精工細(xì)作等特點(diǎn)，其肉粽聞名于海內(nèi)外，肉粽店遍布大街小巷，最為有名的是東街鐘樓肉粽店，它家的粽子被評(píng)為中華名小吃。泉州的肉粽不僅個(gè)大餡多，最特色的是佐以甜辣醬和花生醬、沙茶醬、蒜蓉、紅辣醬、調(diào)味醬油、芫荽等，吃的時(shí)候更是美味可口。泉州肉粽更是入選由泉州市烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“泉州十佳名小吃”名單。

潤(rùn)餅菜，在泉州，潤(rùn)餅又叫春卷，是泉州一道傳統(tǒng)美食，是閩南特色家常小吃，用嫩餅皮包卷各種輔料，手捧著吃，口味嫩香甜潤(rùn)。潤(rùn)餅采用豬肉絲、韭菜、豆芽、筍絲、紅蘿卜等，有的還加上炒海藻、白砂糖或炒花生粉等，美味獨(dú)特。潤(rùn)餅最初是家庭聚會(huì)的一道重要菜品，如今，不再局限于清明節(jié)或者聚會(huì)食用，已然成為泉州人日常生活中的風(fēng)味小吃。

閩南泉州美食美景及人文特色？

一、泉州自然景觀

1、清源山：位于福建省泉州市北郊，俗稱(chēng)“北山”；又因峰巒之間常有云霞繚繞，亦稱(chēng)“齊云山”。面積62平方千米，主景區(qū)距泉州城市區(qū)3千米。

2、仙公山，又名“雙髻山”、“豐山”，位于福建省泉州市洛江區(qū)馬甲鎮(zhèn)，距泉州中心市區(qū)約25千米。南北朝時(shí)期，因祀“何氏九仙”而得名“仙公山”。其主峰海拔758.5米，總面積25平方千米。是集宗教朝圣、游覽觀光、休閑娛樂(lè)、修學(xué)度假于一體的風(fēng)景名勝區(qū)。

3、岱仙瀑布，位于福建省泉州市德化縣水口鎮(zhèn)榜上村水尾的赤石口。溪水從山峰的缺口直下139米，站在瀑布下可以看到飛流直下，水霧形成的虹霓霞霧，使你感到山嵐襲人。

二、泉州人文

泉州素有“海濱鄒魯”、“光明之城”的美譽(yù)。

泉州，周為七閩地，歷年來(lái)出土的西周禮樂(lè)器和原始壁畫(huà)，反映了二、三千年前泉州原住民古閩越族人的原始舞蹈風(fēng)貌。唐朝中期以來(lái)，中原人南遷入泉；唐、五代時(shí)，不但城郊東湖常有游宴歌舞的記載，南安云臺(tái)山下還建有常設(shè)性歌舞院館。

泉州保留的戲曲文化遺產(chǎn)，有梨園戲、高甲戲、打城戲、“嘉禮”戲等劇種，其中較為出名的有：南音、北管、梨園戲和“提線(xiàn)木偶”。

泉州美食

1、石花膏：在泉州，石花膏是消暑品，泉州的街頭巷尾，不乏販賣(mài)石花膏和四果湯的攤點(diǎn)及店鋪。潤(rùn)滑帶著彈性的口感，配上蜂蜜水、仙草、芋泥、豆類(lèi)及各種水果，清甜可口。即便是冬天，石花膏、四果湯依舊是泉州人喜歡的甜品。

2、土筍凍：土筍凍，起源于福建省泉州市安海，是一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。土筍凍是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。相傳發(fā)明人是民族英雄鄭成功。 它含有膠質(zhì)，主要原料是一種蠕蟲(chóng)，屬于星蟲(chóng)動(dòng)物門(mén)，學(xué)名可口革囊星蟲(chóng)（Phascolosoma esculenta）。身長(zhǎng)二、三寸。經(jīng)過(guò)熬煮，蟲(chóng)體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成塊狀，其肉清，味美甘鮮。食用時(shí)配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。

3、面線(xiàn)糊：面線(xiàn)糊是泉州人最?lèi)?ài)的早餐之一，一碗清糊，加入大腸、醋肉、蝦仁等配料，熱熱一碗下肚，為新的一天帶來(lái)了滿(mǎn)滿(mǎn)的動(dòng)力。

到此，以上就是小編對(duì)于泉州的特色美食的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于泉州的特色美食的2點(diǎn)解答對(duì)大家有用。