大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于長垣美食的問題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹長垣美食的解答，讓我們一起看看吧。

長垣有什么名吃？

高村粉皮

高村粉皮是河南省新鄉(xiāng)市長垣縣常村鎮(zhèn)高村的特產(chǎn)。高村有近一半的農(nóng)戶加工綠豆粉皮，因其顏色透亮、口感筋道，在當(dāng)?shù)匦∮忻麣狻３４彐?zhèn)高村距縣城約10公里，村里大約有400戶人家，近一半農(nóng)戶加工綠豆粉皮。在沒有成立合作社以前，村里的粉皮都是散著賣，沒有包裝，沒有商標(biāo)，更沒有銷售渠道，產(chǎn)品銷售僅限于周邊幾個(gè)村。

長垣豆腐腦

豆腐腦這一風(fēng)味小吃以其經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、食之可口的特點(diǎn)，歷數(shù)百年而不衰，至今仍深受廣大群眾的喜愛。它分甜咸兩類，是長垣小吃的一種。 李長喜是個(gè)肯鉆的人，　他用新方法配制的雞汁豆腐腦，沒有糊、苦、澀之味，除繼承豆腐腦的鮮、滑、嫩之外，更具色鮮味美，入口即化的特點(diǎn)，深受上班族的青睞。

佘家豬雜

佘家豬雜特點(diǎn)是肥而不膩、肉質(zhì)鮮嫩、入口爽滑、醇香利口。 制作方法：首先將豬頭、豬蹄脫毛洗凈，放入鍋內(nèi)汆一下?lián)瞥觥Ｓ名}、蔥、姜、醋、花椒腌制。添鹵湯加鹽、調(diào)料，待湯沸起舀去浮沫，先將骨頭放入鍋中，豬腸、豬耳、豬肺放中間，豬肝、豬蹄放最上邊，壓上鐵箅，大火燉煮，文火鹵3小時(shí)。

霜打饃

霜打饃在中國廚師之鄉(xiāng)長垣縣很有名氣，是長垣縣民間的傳統(tǒng)菜點(diǎn)，被收入《中國名菜譜》。此菜制作方便，用料簡單，長垣廚師幾乎人人會做，但手藝個(gè)有千秋。做好此菜的關(guān)鍵在于熬糖，糖汁裹到饃上凝固后，用鏟緊鏟幾下出鍋其色更白。此菜可以說是大眾喜歡的“下里巴人”，可是把他點(diǎn)綴在“陽春白雪”的宴席上，也很受歡迎。是雅俗共賞的一道菜點(diǎn)。

木桶水滑肉

木桶水滑肉，肉片滑軟，配料豐富，營養(yǎng)齊全，口味也清爽，可謂老少皆宜。做法：先將里脊切薄片，用蛋清、粉芡上漿，鍋里清水燒滾，離火，倒入肉片滑熟。將銀耳、野山菌、木耳改刀切片。鍋內(nèi)放少許油，將洋蔥絲、八角炸香，加入雞湯，燉出洋蔥的香味。然后撈出洋蔥絲，放入銀耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片，加入各種調(diào)料，把面油和進(jìn)去，最后撒上香蔥花即可

干鍋肥腸

做法：將肥腸用粗鹽和面粉反復(fù)清洗，摘掉腸油，直到肥腸上沒有粘液；高壓鍋內(nèi)注入清水，倒入洗好的肥腸，調(diào)入鹽、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽后壓13分鐘；撈出煮好的肥腸，再用清水沖洗干凈，斜刀切片裝盤待用；洋蔥、紅椒、蔥、姜、蒜、香菜切好待用；鍋內(nèi)注入油，爆香豆豉，倒入肥腸及紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出；將生菜葉鋪在酒精鍋內(nèi)，鍋底墊上洋蔥，倒入煸好的肥腸，點(diǎn)上火邊燉邊吃。

長垣縣有什么著名的小吃？

1、高村粉皮高村粉皮又叫張氏粉皮，是河南長垣的著名小吃，早在清朝康熙年間流傳至今已有三百多年的歷史。

2、油酥火燒油酥火燒，是一道著名小吃，作為一種多層合成的圓形食品，該食品外部焦酥，內(nèi)部松軟，酥香可口，別具風(fēng)味。

3、霜打饃霜打饃是河南民間傳統(tǒng)甜食，因其采用傳統(tǒng)的掛霜技法，用料簡單，制作方便，所以在豫北長垣縣一帶流行很廣。做好此菜的關(guān)鍵在于熬糖，糖汁要熬得恰到好處，否則，輕了不落霜，重了不沾饃。

4、木桶水滑肉木桶水滑肉肉片滑軟，配料豐富，營養(yǎng)齊全，口味也清爽，可謂老少皆宜。

5、肉絲帶底肉絲帶底是長垣的一道傳統(tǒng)名食，口感香嫩爽口、諸味調(diào)和，且制作簡便，尤其適合家宴下酒。

到此，以上就是小編對于長垣美食的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于長垣美食的2點(diǎn)解答對大家有用。