大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于河南鄭州特色美食的問題，于是小編就整理了4個(gè)相關(guān)介紹河南鄭州特色美食的解答，讓我們一起看看吧。

鄭州美食必吃排行榜？

在鄭州人眼里美食會各有不同，可以嘗嘗下面這幾樣，以飽口福，還是不錯(cuò)的：

1合記繪面館，2蔡記蒸餃店，3葛記悶餅店，4紫金山水上餐廳烤鴨店，5有八寶珍雞的越秀酒家，6招牌菜為黃河大鯉魚的阿五美食店等等。

首當(dāng)其沖的肯定是鄭州的燴面，鄭州比較有名氣的燴面館一個(gè)是合記燴面，另一個(gè)是蕭記燴面。

鄭州特色夜市小吃？

第一種經(jīng)典的鄭州宵夜是羊肉串，每個(gè)串烤制出的肉汁入味，聞著就讓人食欲大開。口感軟嫩且?guī)в袧庵氐难蛉庀阄丁Ｔ诔鞘械慕锹洌３？梢钥吹揭慌排趴局蒲蛉獯男傌湥屓肆鬟B忘返。濃郁的北風(fēng)配上熱騰騰的羊肉串，是冬天夜晚里最溫暖的選擇。

第二種宵夜是現(xiàn)烤饃夾肉，饃皮煎得微硬，內(nèi)藏著香氣四溢的豬肉、牛肉和雞蛋。既酥又嫩，味道十足，讓人忍不住每口都要品嘗。攤車源源不斷地賣著烤制饃夾肉，香氣飄散，令人垂涎欲滴。

第三種宵夜是糖醋魚，鮮美而不腥，口感嫩滑入味。制作糖醋魚的時(shí)候，先將魚切成薄片，用淀粉和雞蛋清后，放入熱油鍋中炸至酥脆，再浸入紅糖、醋和番茄醬制成的汁中燜燒，讓汁液與魚肉充分融合。香甜酸辣的口感，讓人需要一直舔舐手指來享受其中的美味。

鄭州美食排行？

1.燒雞：鄭州燒雞，鄭州最具代表性的一種美食，與北京烤鴨齊名。油亮的外表下，隱藏著細(xì)膩的肉質(zhì)，一嘴下去滿嘴鮮香四溢。

2.蒸餃：鄭州的蒸餃也是一絕，皮薄餡多，一口下去，餡料里的湯汁溢出來，配合爽滑的面皮，一個(gè)字“絕”了。

3.桶子雞：選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)母雞，用秘制百年高湯煨制而成。其色澤鮮黃，咸香嫩滑，肉質(zhì)緊實(shí)，肥而不膩，在口中反復(fù)咀嚼幾次后香味更濃。

4.肉盒：類似于肉夾饃，外皮酥脆，內(nèi)部肉質(zhì)軟爛，是鄭州人的日常早點(diǎn)之一。

5.土豆粉：用土地粉制作而成的粉條，軟而不爛，十分勁道。

6.油饃頭：面粉條經(jīng)過油炸后膨脹而形成的，像極了油條，但是相較于油條來說，它更短，酥脆感更強(qiáng)，也是鄭州人的日常早餐之一。

7.燜餅：采用燜燒的制作工藝，將蔬菜、肉切成絲狀、混著豆芽進(jìn)行制作。也是鄭州每家每戶的拿手菜之一，味道咸鮮，清香。

8.水煎包：用發(fā)酵面粉，捏成團(tuán)內(nèi)加入餡料，貼置于大鍋的鍋壁，隨著氣溫升高，不斷膨脹。直至兩面呈現(xiàn)焦黃色，又脆又軟十分美味。

9.白吉饃：白嫩脆香的饃加入臘肉和臘肉汁，饃的醇厚的面香與肉汁的香味混合，不膩口，十分美味。

10.鄭州燴面：燴面的精華在于湯，嫩牛肉與牛骨熬制5個(gè)小時(shí)，再加入多種中藥材，湯色白嫩味香醇，吃燴面時(shí)一定要喝湯哦。

鄭州特色小吃推薦？

鄭州的十大名吃。

1、鄭州燴面：是鄭州市的特色美食，有著悠久的歷史。是用優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，是一種類似寬面條的面食。按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。其特點(diǎn)：湯好面筋，味道鮮美、營養(yǎng)高。

2、葛記燜餅：是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，相傳始創(chuàng)了清未，距今已有百年歷史。是用餅和特制的壇子肉加青菜燜制而成。其中餅是用軟面烙成千層餅，放涼后切成條形備用；壇子肉是帶皮五花豬肉。做燜餅時(shí)，鍋內(nèi)用青菜鋪底，放上餅條和壇子肉，加高湯稍燜即成。

3、蔡記蒸餃：蔡記蒸餃?zhǔn)呛幽鲜∴嵵莸膫鹘y(tǒng)的特色小吃，屬于豫菜系。相傳蔡記蒸餃的創(chuàng)始人是河南長垣縣蔡士俊先生早年在北京皇宮里幫廚，蔡記蒸餃其特點(diǎn)：皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油。

4、鐵鍋蛋：是當(dāng)?shù)睾苡刑攸c(diǎn)的一道菜，相傳始創(chuàng)于清末，距今已有百年歷史。其是用特制的鐵鍋蓋放火上燒紅。是用雞蛋、火腿丁、荸薺丁、蝦子和海米、味精、料酒、鹽水等放在特制的鐵鍋蓋制成，其特點(diǎn)：油潤明亮，鮮嫩軟香，回味無窮。

5、虎豹肉盒：也是當(dāng)?shù)氐奶厣裕庆柫x回郭鎮(zhèn)虎豹兄弟祖?zhèn)鞯模瑹灩亩侵虚g空，又黃又脆，久放不壞。

6、老君燒雞：鞏義市老君燒雞被譽(yù)為“中原名吃”。其選料考究、做工精細(xì)、湯老味全、造型美觀、色澤鮮艷、咸淡適口、離骨熟爛。湯中加有十多味中藥材，有很好的滋補(bǔ)功效。

7、燴羊肉：燴羊肉是鄭州登封風(fēng)味小吃之一，現(xiàn)在已經(jīng)在河南地區(qū)內(nèi)廣泛流傳，這里的燴羊肉，肉味鮮美，不膩不膻。且湯都是紅色的，里面在配有粉條、木耳和冬瓜片等食材，非常有特色。

8、油饃頭：是鄭州的傳統(tǒng)名吃，有非常久的歷史了，當(dāng)?shù)厝讼矚g把它當(dāng)作早餐吃。油饃頭又叫面托或老鴰頭。當(dāng)?shù)厝艘话闶桥渲睖浴?/p>

9、燜子：當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，在當(dāng)?shù)夭还苁羌t白喜事酒席上都有，是用粉條制成的，很有特色。

10、炸紫酥肉：炸紫酥肉是鄭州特色傳統(tǒng)名菜，距今已經(jīng)有100多年的歷史。是用豬硬肋為主料，經(jīng)過煮、腌、蒸和炸多種工序制作而成，吃起來外焦里嫩，肥而不膩，配著甜面醬吃口味好。

到此，以上就是小編對于河南鄭州特色美食的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于河南鄭州特色美食的4點(diǎn)解答對大家有用。