大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于中衛(wèi)美食的問題，于是小編就整理了2個相關(guān)介紹中衛(wèi)美食的解答，讓我們一起看看吧。

寧夏中衛(wèi)十大名菜？

1、中衛(wèi)拉條子

　　在和面時放些鹽或堿水，把面粉團拌來揉去，直到軟硬適中時，手輕力勻，反復(fù)拉扯四五次。最后調(diào)以炸醬或臊子鹵湯等佐料。

　　2、中衛(wèi)蒿子面

　　蒿子面是中衛(wèi)傳統(tǒng)面食，以面白、韌細(xì)、湯紅、色鮮、味香聞名。在面粉里摻進(jìn)野生蒿子粉，更注重的是面條制作和熗湯。

　　3、中衛(wèi)素雜燴

　　中衛(wèi)的素雜燴很具它自己的特色，來過中衛(wèi)并品嘗過素雜燴的人無不稱贊它“物美價廉，特色鮮明，別有風(fēng)味”。

　　4、中衛(wèi)拉拉粉

　　涼拌著吃，調(diào)料主要是蒜汁、辣椒油，酸辣之中透著蒜香。其口味主要特點是酸、辣、香。拉拉粉屬夏令食品。

　　5、中衛(wèi)涼皮

　　中衛(wèi)涼皮春天吃能解乏，夏天吃能消暑，秋天吃能祛濕，冬天吃能保暖，婦女兒童都喜歡。

　　6、中衛(wèi)鍋盔

　　在中衛(wèi)海原有一種特色食品名叫鍋盔，烙鍋盔時，切一塊2公斤重的面團，連壓帶搟，邊旋轉(zhuǎn)鍋盔邊用大拇指根部帶勁旋成淺壕，這時就可以烙餅了。

　　7、中寧清燉土雞

　　清燉土雞是一道美味的菜肴。對土雞的品質(zhì)要求較高，選上好的土雞為原料精心制作而成。

　　8、手抓羊羔肉

　　手抓羊羔肉采用寧夏羊羔肉，細(xì)嫩鮮美，沒有膻味。選用胸叉、上脊骨部位，剁成長方形條，擺在碗內(nèi)，放上生姜等上蒸籠蒸30分鐘左右。

　　9、爆炒羊羔肉

　　將剁成塊的羊羔肉用旺火煸炒加入配料，炒至斷生即成。香辣可口，肉質(zhì)軟嫩，滋味醇厚。

　　10、糖醋黃河鯉魚

　　這道菜色呈琥珀，艷麗奪目，汁明芡亮，外焦里嫩，香氣撲鼻，甜中有酸，醇而不膩，具有獨特的風(fēng)味。

　　11、煎豬臟

　　這道菜用鮮豬血拌糯米久蒸而成，吃的時候?qū)⑺谐善望u豬頭肉用平底鍋煎制。特點：米色紅潤光澤，脂肪滲入米內(nèi)，肥瘦相宜。

　　12、芋頭粘飯

　　中衛(wèi)人管土豆、山芋、馬鈴薯叫芋頭。芋頭是糧食的補充物，芋頭不僅能當(dāng)飯吃，還能蒸、炸、炒、烤，怎么做怎么香。

　　13、沙蔥

 　沙蔥可做多種佳肴，還有一定的藥用價值。涼拌后味道鮮美，可佐餐下酒。

　　14、涼拌苦苦菜

  　將苦苦菜，焯一下水，浸泡半小時，將蒜搗成泥，在擠干水分后的苦苦菜上，放上花椒粉，將油潑在蒜泥上面，倒上醋和辣椒油，拌勻即可。

中衛(wèi)有哪些名小吃？

1.狗肉湯鍋：吃過這道湯鍋的人都說，這是中衛(wèi)最好的狗肉湯鍋。而且，湯鍋味道非常地道，狗肉焯水后，加上花椒、姜片、蒜末等調(diào)料，再采用小火熬制，湯汁十分濃郁。

2.馬鞍山烤羊腿：這是一道以精選的羊肉為主要原料，經(jīng)過烤制而制成的肉食佳肴，口感嫩滑多汁，配上辣椒面和醬汁更是美味無比。

3.二十四塊肉：這是一道地方特色小吃，由牛舌、牛心、牛腦、牛黃排等部位用黍粉淀粉漿裹上一起煮成，因煮的時間比較長、要煮到熟爛狀態(tài)，所以叫做“二十四”塊肉。

4.臘汁肉：選用當(dāng)?shù)刈詈玫呢i肉或牛肉，腌漬1個月以上，加入豆瓣醬、花椒粉、川芎等多種藥材，高溫壓縮10天左右。臘汁肉含油量少、口感鮮嫩。

5.黃豆糕：黃豆糕是中衛(wèi)市的傳統(tǒng)糕點之一，以黃豆浸泡磨制而成，香甜軟糯、咀嚼感極佳， 是中衛(wèi)市民愛吃的甜點之一。

到此，以上就是小編對于中衛(wèi)美食的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于中衛(wèi)美食的2點解答對大家有用。