大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于河源特色美食的問題，于是小編就整理了4個相關介紹河源特色美食的解答，讓我們一起看看吧。

河源有哪些特色小吃？

1、東江釀豆腐

東江釀豆腐源于中原時人們包餃子的習慣，他們因遷徙到嶺南無麥粉可包餃子，逢年過節，東江人便想出了釀豆腐的吃法。一千幾百年下來，東江釀豆腐如今已成為河源飲食中一大名菜佳肴，幾乎到了“無釀豆腐不成宴”的程度。

2、打炒米

打炒米又名摘炒米。它是以粘米或糯米為主要原料，先把它們煮熟曬成飯干后，再以花生仁、芝麻、糖等為輔料，經過多道工序制作而成。

3、河源酸蘿卜

河源酸蘿卜是廣東省河源市的特產。它是以白蘿卜、白醋、糖精、辣椒干等為主要原料，經多道工序精心制作而成。它的顏色鮮，質地脆

河源什么小吃最好吃？

最好吃的小吃是炒牛河炒牛河是河源的一種傳統小吃，牛肉和河粉的搭配非常好吃，而且食材新鮮，調味恰到好處
此外，炒牛河還能添加各種蔬菜和豆制品，營養豐富
當地的其他小吃也非常值得一試，例如燒腩仔和腰花面等等

河源東源有什么小吃？

河源地處于嶺南地區，盛產各種農副產品，因此也有著豐富多樣的零食特產。其中最具代表性的包括河源腐竹、河源核桃、河源魚脆等。河源腐竹制作精細，口感鮮嫩，成為當地一大特色美食；河源核桃外觀美觀，果仁飽滿，香甜可口，深受消費者喜愛；河源魚脆則是一種魚肉制作的零食，口感鮮香，富有營養。這些特產不僅在本地深受歡迎，也是當地的特色土特產，吸引了不少游客前來品嘗購買。

河源有哪些比較正宗的美食？

客家釀豆腐

客家釀豆腐是把豆腐斜切成約一寸見方的三角塊（你也可以切成方形），投入油鍋中炸一會兒，在橫切開，在里面塞入豬肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃時再撒上些胡椒面、蔥花，其味鮮美無比。正月期間有客來訪，這個菜被作為整個酒席的頭道送酒菜，獻給親友。

八刀湯

八刀湯是客家地區的地道特色湯，具有悠久的歷史。八刀湯，是挑選出豬心、豬肝、豬腎、豬粉腸、豬肺、豬舌、豬隔膜、豬頸肉、各切一刀，因此得名八刀湯。切下的豬件精華，在上面灑放少許的鹽花、胡椒粉、味精，倒入山泉水里，加蓋，煮十分鐘，掀鍋蓋，見豬件精華綻開如花，味道鮮美無比。

東江鹽焗雞

河源菜肴有著自己獨特的風格，講求酥軟香濃，以燉、烤、煲、釀見長，尤其砂鍋菜聞名。“東江鹽焗雞”已是廣東的一款名菜。它首創于河源東江一帶。300多年前的東江沿海的一些鹽場，有人把熟雞用砂紙包好放入鹽堆腌儲，這樣做出來的雞肉鮮香可口，別有風味。后來東江首府鹽業發達，當地的菜館爭用最好的菜肴款待客人，于是創造了鮮雞燙鹽焗制的方法現焗現食，因此菜始于東江一帶，故稱這種雞為“東江鹽焗雞”，是宴會上常用的佳肴。

釀三寶

釀菜是客家菜系中常見的一種做法，許多食材都可以釀，釀三寶通常是指將釀苦瓜、釀青椒和釀茄子做成一道菜，這道菜的特點就是苦味、辣味、茄香與肉香交融在一起，風味獨特，香而不膩。

桂花魚

桂花魚又名鱖魚，皮滑骨少，肉質鮮嫩，盛產于新豐江水庫中，為東江名菜。到河源少不得要品嘗上湯桂花魚，這道佳肴選用萬綠湖特產桂花魚精心制作，刀工精細，魚色乳白，口感鮮美，清甜嫩滑。

河源豬腳粉

河源豬腳粉是當地最知名的“早餐”，當地人都是百吃不厭。豬腳用萬綠湖含堿及礦物元素的水洗滌，去其油脂、臊味，又用萬綠湖的水熬燉，既不破壞豬腳的營養，又不破壞其纖維，吃起來有嚼勁，肉質、膠質都保持鮮美和爽滑。

來自網絡

1.老水粉推薦理由：老水粉作為河源特色小吃，可以說承載了許多河源人的兒時回憶。其做法是用米磨成粉，再搓成一條一條像老鼠尾巴大小的粉條，因而又被稱為老鼠粉。滑溜溜Q彈的粉條充溢著米的清香，再配以清湯，堪稱一絕。如果喜歡吃辣椒的，也可以搭配辣椒一齊吃。推薦星級：五顆星2.豬腳粉推薦理由：豬腳粉也是河源人從小吃到大的一種食物，在早上或深夜，許多人都會約上自己的小伙伴吃一碗熱騰騰的豬腳粉。胡椒味濃郁的豬肉清湯做湯底，燙入河源的霸王花米粉，夾幾塊經過白鹵的豬腳，撒上蔥花，就是一碗豬腳粉了。因為粉是預先就煮好的，所以在吃的時候口感不會軟綿綿的，搭配上濃郁的湯底，味道簡直一流。如果不喜歡吃豬腳的人，可以點肉丸米絲和牛腩米絲。推薦星級：五顆星3.蘿卜粄推薦理由：蘿卜粄是河源人冬至必吃的一種特色小吃，每逢冬至過節那天家家戶戶都會煮上一大鍋傳統美味的蘿卜粄，這不僅僅是一種食物，一種習俗，對于河源人來說更是揮之不去的記憶。其做法是以糯米粉為主要材料，以蘿卜、香菇、臘肉、以及特制調料為餡，采用水煮方式調制，加上精熬的大骨湯，再配上蝦米、蔥花。內餡十分豐富的蘿卜粄搭配上精糕的大骨湯，吃起來有淡淡的胡椒粉味道，清香可口。推薦星級：五顆星4.豆腐丸推薦理由：豆腐丸常被稱為糯米釀豆腐丸，但是河源人普遍都會稱其為豆腐丸，也是河源人從小吃到大的小吃之一。豆腐丸在傳統的釀豆腐的基礎上改用油豆腐釀糯米，糯米的清甜搭配上香菇、土豆絲、蝦皮的不同口感，最大程度的體現食材的原汁原味。蒸熟后的油豆腐包裹著香糯的糯米，香菇和土豆絲點綴其中，風味獨特。沾著辣椒醬或其它醬料，更是會有另一種口感。推薦星級：五顆星5.八刀湯推薦理由：八刀湯是紫金的招牌湯，選自豬身上八個最精華的部位包括豬心、豬腰、豬肝、豬肚、豬肺、瘦肉等食材，在上面灑放少許的鹽花、胡椒粉、味精，倒入山泉開水里，煮好后盛進蔥花墊底的大湯碗即可。在煮灼湯時，絕不準攪動翻轉豬件精華，以免破壞豬件的爽脆口感。由于八刀湯味道鮮美，于是一進入街頭便香飄四鄰，引來了八方食客，逐漸成為紫金縣城的美食。推薦星級：五顆星6.蘿卜爽推薦理由：蘿卜爽是忠信特有產品，傳統的酸蘿卜一直是河源人心中的最愛，具有提神醒腦、開胃消滯、解酒毒、刮油減肥、通便等功效。在河源街邊經常可以看到三五個人圍著一個賣酸蘿卜的小攤擋吃著爽口的酸蘿卜，酸豆角、酸蕎頭、包菜等，那個味道真是沒得說，集酸，甜，辣于一體，爽心可口，吃一塊接一塊。推薦星級：五顆星7.九重皮推薦理由：九重皮是連平縣的特色小吃，在市區一些大排檔式餐館就能找得到。其做法是用菱形的粉皮，一薄層一薄層重疊在一起，一共九層，因而得名。味道鮮而香，吃起來很爽口，在吃的時候先一層層的撕開，淋上醬油和辣椒醬，再搭配蝦米炸腐竹皮，送進口中的是米漿和蝦米炸腐竹皮香軟脆的完美結合。推薦星級：四顆星8.牛筋糕推薦理由：牛筋糕是用地地道道的龍川采用優質糯米、白糖、麥芽糖、陳皮糖、花生油等原料合制而成的。它制作工序多，技藝要求精細，從磨粉到上糖再到蒸煮成糕，糕質韌軟，色澤透亮，富有彈性，傳統風味突出，香甜適口，。推薦星級：四顆星9.灰水粽推薦理由：灰水粽是用一種橋木燒成灰再過濾成灰水添加到糯米中做成的灰水粽，灰水粽色澤金黃，晶瑩透明，適合冷吃，在夏季可做清涼解渴的食品。在河源當地一般吃甜粽為主，甜粽沒有餡，比咸粽嫩軟，有一股堿的香味，空吃味道略帶澀味苦味，典型吃法為蘸黃糖或蜜糖吃。推薦星級：三顆星10.艾粄推薦理由：艾粄，是清明粄中其中的一種，是一種美味的漢族傳統小吃，用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，屬于客家菜。艾粄不僅有花生芝麻糖餡的甜，更有艾草天然的清香與苦澀味道，苦中又含甘甜，令人回味無窮。艾粄也有甜與咸之分，當在河源當地，更多吃甜艾粄。推薦星級：三顆星

到此，以上就是小編對于河源特色美食的問題就介紹到這了，希望介紹關于河源特色美食的4點解答對大家有用。