大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于威寧特色美食的問題，于是小編就整理了3個相關介紹威寧特色美食的解答，讓我們一起看看吧。

威寧特產小吃有哪些？威寧蕎酥的介紹誰有詳細的？

威寧彝族回族苗族自治縣，是貴州省轄縣，為貴州省面積最大的民族自治縣，貴州省直管縣試點。威寧比較有名的特產有：威寧火腿、威寧黨參、威寧蘋果、威寧蕎酥、威寧小粑粑、辣甜酒等。

威寧最好吃的是什么？

威寧洋芋

洋芋就是土豆，土豆在貴州很常見，但威寧產的卻最出名。這也是威寧人最常吃的食材，在飯館中和路邊小攤上隨處可見。當地的土豆偏脆，吃法多樣，可以合著菜一起炒，也可以炸成薯片，路邊則可看到各種燒洋芋、炸洋芋、煮洋芋的攤子，路邊的燒洋芋最具鐵色，就如平時的烤紅薯，用火煨軟，吃起來外焦里嫩，如果愿意，還可以加上一些辣椒來調味。如果要買洋芋，一定要問是白心還是黃心，因為白心很便宜，而且當地一般都是用來喂豬。

小粑粑

小粑粑是威寧最膾炙人口的早餐，看起來有些像水煎包。外皮是蕎面，內陷威寧火腿、豆腐是必備的，還會加些腌菜或竹筍等，切成丁，用油將炒制而成；制作小粑粑時先撲入底油，加上適量水，燜熟了即可食用。出鍋后的小粑粑拌上辣椒油，吃起來咸鮮微辣，油而不膩。咬上一口后，再灌上當地特有的甜醋，口感層次就更豐富了。

豬腳火鍋

威寧的豬腳火鍋分為兩種，一種是糯豬腳，一種是老豬腳，當地人更偏愛老豬腳。豬腳是威寧火腿豬蹄的部分。之所以稱為老豬腳，是因為豬腳實際上是通過煙熏腌制后，放置風干長達2-3年方可入口。豬腳雖是腌制，但是并不咸，而豬腳火鍋則是用威寧火腿配上青菜和蕓豆等食材煮的火鍋。

毛奎老豬腳火鍋

火鍋 

貴州省畢節市威寧縣城鴨子塘檢查站附近 

苦蕎制品

除了土豆和火腿，苦蕎也是威寧產量頗多的美食之一。在這里，你可以找到和苦蕎相關的各種美食，最著名的自然是蕎酥，還有苦蕎飯、苦蕎涼粉、苦蕎餅、苦蕎糊、苦蕎粥、苦蕎茶、蕎餅干等。蕎飯合著威寧火腿炒制而成，別具特色，蕎涼粉。威寧的苦蕎分為細白米苦蕎和大黑苦蕎，細白米苦蕎更好些。

橋邊炒蕎飯

貴州菜 中餐 

貴州省畢節市威寧縣菜園北路 

木瓜冰粉

木瓜籽搓出來的涼粉，入口爽滑，再放上白糖、紅糖和玫瑰糖，夏天來一碗，正好。

貴州威寧縣有些什么特產？

威寧的特產主要有威寧黨參、威寧小粑粑、威寧火腿、威寧蕎酥、辣甜酒等。

威寧黨參為貴州著名的“道地藥材”，具有毛根少、根條長而筆直、紋路細膩、色澤油膩、含糖量高等特點，屬于高品質中藥材，自古以來便一直享有較高聲譽。

威寧小粑粑是威寧地區最具代表性的特色美食。它的制作原料主要有以精制小麥粉、蕎麥粉和水制成的面皮，以及由豆腐和威寧老火腿作為主料的餡心。這種小吃的來歷與起源至今已無從考證，但我們知道它歷經百年探索與沉淀，集威寧的特色于一身，可以說是最具威寧特色的小吃。

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威寧火腿與金華火腿齊名，為“中國三腿”之一。其原料均選用威寧地區使用特殊飼料所養殖的特種豬肉，肉質棕紅、色澤鮮艷、肉質鮮香，屬貴州傳統名優特產，聞名中外。

威寧蕎酥以苦蕎粉面為主料，白糖、紅糖、豬油、菜油等為輔料，主要口味有白糖、洗沙、玫瑰、水晶、棗泥等，作為地理標志證明商標遠銷省內外，也是全國特有產品。明太祖朱元璋曾對其贊嘆不已，稱之為“南方貴物”。威寧蕎酥口感香濃醇厚，富含膳食纖維與微量元素，是當地極富盛名的名產小吃。

威寧甜辣酒是貴州省威寧自治縣新發鄉布依族人民的傳統特色酒品，是當地人民招待客人的上品，同時也是人們日常生產勞作之中的解暑必備飲品。同時因為便于保存攜帶，甜辣酒也成為游客們十分青睞的特產禮品。

到此，以上就是小編對于威寧特色美食的問題就介紹到這了，希望介紹關于威寧特色美食的3點解答對大家有用。