大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于淄博美食的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹淄博美食的解答，讓我們一起看看吧。

淄博有什么特色美食？

★淄博美食★：

·豆腐箱：豆腐箱是博山傳統(tǒng)名吃。相傳清乾隆帝南巡時(shí)，曾“臨幸”博山，招待用膳時(shí)，上有豆腐箱這道菜，乾隆食后贊不絕口。

·博山酥鍋：酥鍋是博山民間傳統(tǒng)名吃。用料是雞、鴨、魚、肉、海帶、白菜、藕等，可任意增減。其特點(diǎn)是魚酥、肉爛，菜味香酥可口，肥而不膩，酸甜適度，老少咸宜?，F(xiàn)在酥鍋已發(fā)展到淄博各地的賓館、飯店，成為冬季的時(shí)令佳肴。

·油粉：油粉是博山名吃。其特點(diǎn)是酸滑、咸、香俱全，能增進(jìn)食欲。

油粉是一種稀粥型的飲食，它的原料是制作粉皮、粉絲后的下腳料淀粉水（以綠豆制品為最好），和以米糊，加入粉條、豆腐條、豆芽等菜，燒煮而成，出鍋時(shí)加蔥、姜、香菜末等調(diào)味品即成。

·鹵汁羊肉：鹵汁羊肉是周村地方名吃，迄今有近百年歷史。

制作方法：將精瘦羊肉和生雞切成塊狀，加入南酒（黃酒）、花椒、鹵水、姜片、稍量醬油、食鹽，用急火燒熟，冷凍后即成。遠(yuǎn)聞清香，近聞不膻，味美清口，咸淡適中，不僅是老少咸宜的肉食品，且營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)也是風(fēng)味獨(dú)特的冬令上等酒肴。

·菜煎餅：煎餅是淄博一方人的主食，有著悠久的歷史。菜煎餅是煎餅的又一吃法，主要工序是拌餡和燒烙。特點(diǎn)：內(nèi)軟外脆，菜香撲鼻，是一種飯菜合一的經(jīng)濟(jì)飯食。

酥魚鍋、豆腐箱、炸春卷、卷煎、肉干、燒鍋、博山肉丸、熗皮肚、周村蠶蛹、道口咸菜、桓臺(tái)金絲鴨蛋、淄川煎餅也可以直接到飯店嘗嘗:柳泉路上糧食局后有兩家博山飯館不錯(cuò)。其他特色美食到商場(chǎng)都能買的到。祝春節(jié)有個(gè)好胃口!

淄博八大小吃？

淄博現(xiàn)在最出名的就是，淄博燒烤！但是，你所不知道的，淄博還有更多美食！

淄博酥鍋，一種傳統(tǒng)的時(shí)令菜，會(huì)隨著不同的季節(jié)而變換里面的蔬菜和肉類。以肉魚刺酥爛為主要特征，相當(dāng)?shù)南嘛垺?/p>

青城趙家面，百年老牌面，獨(dú)特的口味。用一定比例的食鹽、堿面和水和出的面經(jīng)過(guò)醒發(fā)，經(jīng)數(shù)百次的搟壓使面更硬實(shí)勁道，用玉米面做撲面吃起來(lái)又有雜面的味道。夏天還可以加上蒜泥、香蔥、黃瓜絲、蘿卜絲和香菜等調(diào)料既酸辣爽口，又有鄉(xiāng)村涼面的味道。在冬天，大骨頭湯一熬就是好幾天不?；?，長(zhǎng)時(shí)間的熬制讓骨頭的味道充分析出，加到面里味道鮮香醇厚、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。

金禾水煎包，被評(píng)為淄博名小吃，皮薄，餡大，味好，價(jià)實(shí)，這就是它供不應(yīng)求的因素。趁著那熱乎勁兒，用筷子攔腰將其夾起，咬下水煎包的上端，口中感覺(jué)面是為發(fā)面，泡松柔軟，亦具彈性。

石門香椿，其種植有上百年的歷史，地頭堰邊，農(nóng)民房前屋后都有香椿種植。近年來(lái)，該景區(qū)有把香椿種進(jìn)了大棚，延長(zhǎng)了香椿上市期。香椿年產(chǎn)量達(dá)萬(wàn)余噸，成為遠(yuǎn)近聞名的“香椿之鄉(xiāng)”。

五香羊肉，迄今有近百年歷史。周村五香羊肉與其他地區(qū)不同，它是單獨(dú)賣的，就像燒雞一般，可以直接食用，也可以與豆腐一起煮湯，叫羊肉燉豆腐，兩種吃法都有獨(dú)特的香味。

金嶺清真醬牛肉，在傳統(tǒng)配方的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)改進(jìn)加工而成的，是金嶺穆斯林群眾在長(zhǎng)期的實(shí)踐中產(chǎn)生的勞動(dòng)成果。制作醬牛肉分選料、浸泡、燜煮、和入味四個(gè)主要步驟。制作的關(guān)鍵在于燜煮的火候，火候過(guò)了則牛肉易碎、不成塊；火候不夠則牛肉不嫩、難以咀嚼。

無(wú)核軟棗，無(wú)核軟棗又稱無(wú)核黑棗。是與柿子同科屬的一種野生山果。果實(shí)與棗類差不多，成熟時(shí)呈黑褐色,味道甜軟可口,故稱軟棗或黑棗。外地軟棗多為有核肉薄。

周村煮鍋，又名朝天鍋，是淄博風(fēng)味小吃之一，迄今已有80多年的歷史。店家在桌旁服務(wù)，客人可以根據(jù)喜好隨意點(diǎn)大鍋內(nèi)的菜肴，店主切好了隨時(shí)放在客人的小鍋里。周村煮鍋的特點(diǎn)是味道可口，品種多樣，經(jīng)濟(jì)衛(wèi)生，遂熱遂吃。當(dāng)寒風(fēng)刺骨、大雪紛飛之時(shí)，邀二、三知己，圍坐鍋旁，設(shè)一壺白酒，邊吃邊飲，十分愜意。

除此之外，淄博美食還有博山豆腐箱，菜煎餅，鹵汁羊肉等等，期待大家來(lái)淄博親自嘗一嘗淄博的美食。

到此，以上就是小編對(duì)于淄博美食的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于淄博美食的2點(diǎn)解答對(duì)大家有用。