大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于秋妹顏美食的問(wèn)題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹秋妹顏美食的解答，讓我們一起看看吧。

秋妹顏美食冒菜做法？

1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆瓣（先剁細(xì)）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開(kāi)后打去泡沫即成鹵水。

　　2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚(yú)、鴨腸切成2厘米長(zhǎng)寬的方塊；毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見(jiàn)方。午餐肉切成4厘米左右見(jiàn)方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。

　　3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。

　　4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤(pán)內(nèi)，根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。容易出現(xiàn)的問(wèn)題及解決

主料

牛肚200克

蘑菇50克

豆腐皮100克

油豆腐100克

輔料

藕1節(jié)土豆1個(gè)白菜150克黑木耳30克涼粉50克火鍋底料半包。

步驟1

所有食材洗凈，該切片的切片，切塊的切塊。

步驟2

冷藏的火鍋底料鍋端出，想要熱量更低，可以揭去表面紅油，火鍋底料加水可制成這樣的鍋底。

步驟3

大火煮沸后開(kāi)始添加食材，從最耐煮的開(kāi)始：依次加入千張(豆腐皮)、木耳、蓮藕、油豆腐、土豆、蘑菇。

步驟4

煮到土豆熟透加入牛肚、白菜、藕和米涼粉，再次煮滾一下下就可以關(guān)火了。

步驟5

煮好的菜盛到碗中，我這個(gè)鍋底滋味已經(jīng)相當(dāng)濃郁，省略碗底的炒料，僅保留一些大蒜、蔥花灑在表面。

步驟6

最后幾勺麻辣湯汁澆在蔥蒜表面即可開(kāi)動(dòng)。

主料

土豆粉一袋

輔料

香菇適量

金針菇適量

土豆適量

生菜葉適量

豆腐皮適量

菜花適量

配料

芝麻醬適量

韭花醬適量

豆腐乳適量

香油適量

食鹽適量

味精適量

做法步驟

1.菜洗干凈，切好，備用

2.大蒜成蒜碎

3.芝麻醬，豆腐乳，韭花醬混合

4.燒水煮菜，菜煮好，寬粉，土豆粉后煮

5.芝麻醬盛碗底，化開(kāi)，放蒜碎。

6.加香油，鹽，味精即可

到此，以上就是小編對(duì)于秋妹顏美食的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于秋妹顏美食的1點(diǎn)解答對(duì)大家有用。